レンコンレシピ
【ちらしずし】
◆材料:
米・・カップ2
かにかまぼこ・・5本
干ししいたけ・・4枚
レンコン・200g
卵・・・3個
きざみのり・青み・・各少々
合わせ酢・・(酢・・大さじ2、塩・・小さじ1、砂糖・・小さじ2)

@干ししいたけは、戻して細切りにして砂糖、醤油、だし汁で煮る。
A米を炊き、合わせ酢を混ぜ、すし飯を作る。
B卵は薄焼きにし、千切にして錦糸卵を作る。
C酢バスを作り、半量を細かく切る。
Dかにかまぼこは細かくほぐす。
E細かく切った酢バスとしいたけ、卵の半分をすし飯に混ぜ、残りを上に飾る。
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