レンコンレシピ
【レンコンバーグ】
レンコンの粘り成分「ムチン」と「ビタミンC」でのどの粘膜を保護して寒い冬を乗り切ろう!!
◆材料(4人分):
<種>
・レンコン・300g
・鶏挽肉・・200g
・おから・・40g
・塩・胡椒・・・適量

<あん>
・にんじん・・適量
・小松菜・・・適量
・しいたけ・・適量
・だし汁・・・200cc
・酒・醤油・みりん・・各大2
・片栗粉・水・・・各大1

◆作り方
@あんかけの野菜を千切りにしておく。
Aだし汁に調味料と@の野菜を入れて煮ておく。
Bレンコンは、200gをすりおろし水気を切る。100gをみじん切りにしておく。
C種の材料をすべて混ぜ合わせる。
D分量外の油を引いて、両面に焦げ目がついたら弱火にして蓋をし、種を焼き上げる。
Eあんに片栗粉でとろみをつけ、焼きあがったレンコンバーグにかけて出来上がり!

(レシピ提供:ベジフルコミュニティいばらき 関冨美さん)

レシピTOP

レンコンTOP
栽培について
保存と料理法
栄養と成分
JA直売所案内
ホーム
ブログ